Grandísimo pico que casi dobla en longitud la cabeza. Durante la invernada ocupa tanto zonas costeras (marismas) como de interior. Entre las zonas de interior elige riberas fluviales, charcas, lagunas y fundamentalmente dehesas y arrozales.

Su alimentación se basa en invertebrados que encuentra en aguas someras y prados encharcados que captura hundiendo su enorme pico en el sustrato con rápidos movimientos de cabeza, como si fuera una máquina de coser.

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